苋菜洗净焯水后放进凉开水里浸泡几分钟，捞出沥干，切上几刀使苋菜不那么长。放进盘子里，上面放些蒜末、葱丝、盐、鸡粉、生抽、花椒，锅里烧热油泼在调料上拌匀即可。如果喜欢吃辣可以再放些辣椒粉。
凉拌苋菜的做法
苋菜洗净焯水后放进凉开水里浸泡几分钟，捞出沥干，切上几刀使苋菜不那么长。放进盘子里，上面放些蒜末、葱丝、盐、鸡粉、生抽、花椒，锅里烧热油泼在调料上拌匀即可。如果喜欢吃辣可以再放些辣椒粉。